多項調查顯示，移工來台的仲介費因國籍而異。越南移工最高，常超過新台幣18萬元；印尼工人通常為8萬元，疫情後飆升至14萬元。對於無力支付的工人，仲介常以薪資扣除或與銀行合作貸款形式包裝費用，要求移工來台後分期償還並加計利息。菲律賓移工的利息支出甚至幾乎等同仲介費本身。
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我想，这些没有中央厨房支持的餐馆，在除夕夜只提供预订套餐内的菜品，不能临时加菜，也是为了提高预制程度，以应对数百人同时就餐。